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Coditos gratinados

? Nada mejor que una rica pasta gratinada en el horno! Capaz de satisfacer hasta los paladares más exigentes!

? PASO 1
Arrancamos preparando una clásica y bien sabrosa salsa blanca.
En una olla profunda agregaremos:
100 gr de manteca
100 gr de harina
Unificamos bien a temperatura baja para no quemar la manteca y una vez que formamos la mezcla incorporamos 500 cc de leche.
Mezclamos con cuchara de madera hasta lograr el espesor deseado.
Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada

? PASO 2
Sobre nuestra salsa blanca vamos a incorporar los siguientes quesos de la familia Barraza:
Queso pategrás 100 gr
Roquefort 100 gr
Reggianito 50 gr
Siempre revolviendo y a fuego mínimo hasta lograr una linda textura cremosa!

? PASO 3
Por último en una fuente de horno profunda con un poco de aceite vamos a sumar los fideos coditos precocidos, jamón en cubos, aceitunas frescas y nuestra salsa de quesos Barraza.
Llevamos a horno fuerte 200° por 15/20 minutos hasta que gratine bien!

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Malfatti de ricota, espinaca y muzzarella

? Un clásico de la cocina italiana! Su nombre: Malfatti, en español “Mal hechos”, son tan ricos y tan fáciles de hacer que los vuelven irresistibles!

? PASO 1
Arrancamos mezclando 350 gr de ricota Barraza junto con la espinaca cocida y bien picada.
Sumamos 100 gr de Reggianito Barraza, un poco de sal y dos huevos y amasamos con ganas!

? PASO 2
Una vez que formamos nuestra masa le agregamos 250 gr de harina 000 y una cucharada de polvo de hornear. Mezclamos bien y dejamos repasar la masa unos segundos.

? PASO 3
Llego el momento de humedecernos las manos y formar bolitas pequeñas.
En su corazón vamos a introducir un cubo de muzzarella Barraza y cerramos bien para que no se desprenda durante su cocción.

? PASO 4
En una olla con abundante agua hirviendo vamos a colocar nuestro MALFATTIS y cocinamos a fuego fuerte durante 3/5 minutos hasta que floten.
Luego retiramos del agua y llevamos a la sartén a darle el último golpe de sabor!

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Muffins de ricota y frutillas

? Llego la hora de las recetas dulces de Barraza! Para todos los amantes de los postres y la pastelería en general: Unos muffins súper simples de hacer!

? PASO 1
Arrancamos mezclando los ingredientes secos en un bowl, vamos a colocar:
Harina 260 gr
Azúcar 180 gr
Polvo de hornear 20 gr

? PASO 2
En otro bowl vamos a mezclar:
Ricota Barraza 250 gr
2 huevos
Frutillas picadas 200 gr
Aceite neutro
Esencia de vainilla

? PASO 3
Luego vamos a unir ambas preparaciones con ganas y vamos a formar lo que será la mezcla para nuestros muffins!

? PASO 4
Pondremos la mezcla en un manga y nos disponemos a llenar los moldes para muffins hasta las ¾ partes, procurando de no pasarnos para que no rebalsen en el horno!
Llevaremos a horno precalentado a 180° po3 20 a 25 minutos!
Una vez listos dejamos enfriar unos minutos y ya estarán listos para ser degustados!

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Milhojas de papa

Picar cebollas de verdeo, cebolla y un diente de ajo. Rehogar en una sartén en aceite de oliva. Retirar salpimentar y reservar.
Cocinar 4 provoletas a la parrilla o en la provoletera.

Unos minutos antes de completar la cocción, cubrirlas con jamón cocido, la mezcla de cebollas y el pimientorojo asado en tiras. Condimentar con sal, pimienta, orégano y ají molido. Servir enseguida.

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Sopa crema de calabazas

? Receta ideal para los amantes del invierno y de las sopas de verduras!
Una gran receta clásica con el toque especial Barraza!

? PASO 1
Arrancamos salteando en una olla de buen porte con un poco de aceite:
-1 puerro.
-Media cebolla picada gruesa.
-Medio morrón picado grueso.
-1 cebolla de verdeo.
Doramos bien, salamos y luego agregamos 1 calabaza sin piel y cortada en cubos.
Por último agregamos agua hasta tapar todas las verduras y dejamos cocinar a fuego mínimo por 30 minutos, hasta que notemos que las verduras están bien blanditas.

? PASO 2
Luego pasamos la sopa a un cuenco y la procesamos con ayuda de un mixer o licuadora.
Incorporamos 250 cc de crema de leche.
Procesaremos hasta obtener un líquido espeso y homogéneo.
Corregimos el punto de la sal y la pimienta.

? PASO 3
Para servirla pondremos primero en un plato hondo unos cubos de muzzarella Barraza, luego servimos la sopa y finalizamos con un poco de reggianito rallado Barraza y croutones bien crocantes!
Una gran receta para toda la familia!

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Hamburguesas rellenas

? Una receta de hamburguesas distinta, con el toque especial de Barraza!

? PASO 1
Primero vamos a darle sabor a nuestra carne picada!
Vamos a mezclar en un bowl grande:
-1 kg de carne picada especial.
-1 cucharada de ajo picado crudo.
-1 cucharada de perejil fresco picado.
-Sal/Pimienta.
Mezclamos bien los ingredientes amasando bien para que no se nos desarme durante la cocción.

? PASO 2
Luego formamos 4 hamburguesas grandes. Les vamos a dejar un hueco en el medio para rellenar con un buen pedazo de muzzarella @Barraza y un poco de roquefort Barraza para darle mucho sabor!
Las cerramos bien para que no se nos escape el queso durante la cocción!

? PASO 3
Las vamos a cocinar sobre una sartén antiadherente 7 minutos por lado.
Un truco para aportar sabor: cuando las damos vuelta vamos a agregar una cucharada de manteca y unas hojas de laurel para bañar de sabor nuestras hamburguesas!

? PASO 4
Una vez que chequeemos que ya están bien cocidas estarán listas para ser servidas!
No dejes de probar estas hamburguesas rellenas de mucho sabor!

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Canastitas de pan lactal

? Una receta que soluciona una comida rápida y bien sabrosa! Crocante, novedosa y genial!

? PASO 1
Arrancamos salteando dos morrones y una cebolla, hasta dorar bien.
Mientras se doran las verduras vamos a preparar nuestro pan.
Les cortamos los bordes y con ayuda de un palo de amasar vamos a aplastarlo bien para ganar superficie.

? PASO 2
En un molde para magdalenas o muffins vamos a rociar con aceite en spray.
Sino tenemos ese molde podemos reemplazar con pilotines para muffins o con latas de atún vacías!
Colocamos nuestros panes ya listos sin sus bordes y bien estirados.

? PASO 3
Una vez que tenemos todos los moldes llenos vamos a colocar el relleno.
Nosotros elegimos 3 variedades bien fáciles:
-Muzzarella Barraza / cebolla y morrón salteados / queso reggianito Barraza
-Muzzarella Barraza / jamón / roquefort Barraza /
-Muzzarella Barraza / cebolla de verdeo / huevo crudo

? PASO 4
Una vez listos los llevamos al horno 180° por 15 minutos, hasta que vemos que están bien crocantes y el huevo está bien cocido!
Una receta fácil y súper versátil!

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Papa libro

? Decile basta al puré de papas! Basta a las papas al horno tradicionales! Con esta receta de papas libro vas a sorprender a todos tus comensales!

? PASO 1
Para empezar tenemos que elegir unas lindas papas con cascara, que estén bien parejitas asi las podemos cortar. Las lavamos bien y empezamos a hacer los cortes.
Necesitamos un cuchillo bien afilado y vamos a hacer incisiones sin llegar hasta el final.
Una vez listos los cortes, las llevamos al horno 180° por una hora, las pintamos previamente con aceite para que no se nos peguen.

? PASO 2
Luego de una hora de horneado vamos a dejar que se enfríen unos minutos y procedemos a rellenar los cortes con sumo cuidado de no romperlas.
Podes rellenar con lo que más te guste, nosotros elegimos dos opciones:
PAPA 1
-Panceta
-Roquefort

? PAPA 2
-Cantimpalo
-Muzzarella Barraza

Una vez rellenas las volvemos al horno fuerte por 15 minutos, previamente espolvoreamos un poco de parmesano por arriba.

? PASO 3
Una vez que se derritieron bien los quesos ya están listas para ser comidas!
Una receta original y divertida, no dejes de probarla!

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Pancitos de hierbas con queso

? Una forma simple y práctica de elaborar pancitos de queso con corazón de Queso Cremoso!
Se hacen rápido y con ingredientes fáciles de conseguir! Probalos no te vas a arrepentir!

? PASO 1
Arrancamos con un bowl bien grande donde vamos a mezclar

-500 gr harina 000.
-1 cucharada de polvo de hornear.
-1 cucharada sopera de sal y otra de azúcar.
-Hierbas varias (ciboulette/romero/perejil/pimentón).
-200 gr manteca.
-200 cc leche.
-1 taza de queso rallado grueso.

Amasamos bien hasta obtener una linda masa homogénea y la dejamos reposar unos 10 minutos bien tapada para que no se nos seque.

? PASO 2
Con la masa ya lista vamos a cortar unos 10/12 bollitos, los cuales vamos a proceder a rellenar con un cubo de queso cremoso Barraza. Lo cerramos bien para que no se nos escape el queso cuando lo cocinemos en el horno!

? PASO 3
Los vamos a poner una fuente de horno con un poco de aceite y cocinar por 20/30 minutos en horno a 180°.

? PASO 4
Ideales para comer calentitos con unos ricos mates!!

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Omelette fácil al microondas

? Probablemente una de las recetas más simples y eficaces para cuando nos agarra hambre repentina y no tenemos tiempo para cocinar! Probá esta genial omelette en taza en 2 minutos que no te va a fallar!

? PASO 1
Primer paso y fundamental es conseguir una taza o bowl de cerámica o vidrio apta para microondas, la mayoría lo son así que no tendría que haber problemas, debemos asegurarnos no tenga pedazos de metal o plástico no apto para microondas.

? PASO 2
Ya con nuestra taza o bowl listo vamos a proceder a pintarlo con aceite o manteca por las paredes internas, para evitar que se nos pegue la preparación.

? PASO 3
Luego incorporamos:
-2 huevos y los batimos bien!
-Morrón rojo y verde picado bien fino.
-Pizca de cebolla de verdeo picada bien fina.
-Queso reggianito rallado.
-Cubos de Pan lactal
-Un cubo central de muzzarella Barraza!
-Condimentamos bien con sal y pimienta.

? IMPORTANTE:
No debemos llenar mucho la taza, ya que una vez en el microondas va a crecer y se puede rebalsar. Lo ideal es llenarla hasta ¾ partes.

? PASO 4
Con nuestra taza ya lista vamos a meterla en el microondas a potencia media por 2 minutos.
Si no sabes manejar la potencia de tu microondas podes probar con ponerla por 1 minuto y después agregas más tiempo hasta que esté bien cocido!

Omelette fácil en 2 minutos al microondas, más fácil y sabroso imposible!